Ein vernünftiges Mise en Place ist zu einer großen Herausforderung geworden. Daher hat sich Havelland-Express in Zusammenarbeit mit zahlreichen Spitzenköchen dazu entschieden, kreative Kochlösungen zu finden: Handgemachte Spitzenprodukte zur Weiterverarbeitung – von Köchen für Köche.

Exzellente Basis

Manufaktur Produkte bieten eine exzellente Basis zur weiteren Verfeinerung. Die Rohware stammt ausschließlich aus dem Havelland Express Produktportfolio. So wissen wir  genau um die Qualität und Herkunft der verwendeten Lebensmittel.

Echte Handarbeit

Manufaktur ist kein Industrieprodukt, sondern ehrliche Handarbeit. Alle Produkte dieser Linie werden mit Sorgfalt und auf Basis gründlich getesteter Rezepturen hergestellt. Geschmack, Farbe, Vitamine und Textur bleiben vollständig erhalten bei einer Haltbarkeit bis zu 90 Tagen.

Mehr als Convenience

Wer unsere Manufaktur Produkte nutzt, umgeht komplexe und zeitintensive Herstellungsprozesse ohne auf die Qualität handgemachter Lebensmittel zu verzichten. Dies ist kein Convenience im herkömmlichen Sinne, es ist eine neue Möglichkeit hochwertiger Küche.


Einblick in die Produktion


Produkte

 

Geschmortes und Gegartes

 

561230 | Kalbsschäufele, geschmort - TK
ca. 6,5 kg / Karton
3 x 2,15 kg Beutel / Karton

560956 | Kalbsschulter, geschmort - TK
ca. 6,0 kg / Kiste
3 x 2,0 kg Beutel / Karton



561241 | Kalbs Spare Ribs „Sous Vide“ - TK
ca. 7,0 kg / Karton
2 Stück / Beutel
8 Stück / Karton

561303 | Kalbsgoulasch - TK
ca. 6,0 kg / Karton
3 x 2,0 kg Beutel / Karton






561237 | Kalbshaxe „Sous Vide“ - TK
ca. 6,0 kg / Karton
3 x 2,0 kg Beutel / Karton

561238 | Kalbssemerrolle „Sous Vide“ - TK

ca. 9,6 kg / Karton
12 x 0,8 kg Beutel / Karton

561232 | Kalbstafelspitz “Sous Vide“ - TK
ca. 6,0 kg / Karton
3 x 2,0 kg Beutel / Karton



560920 | Flugentenkeule, geschmort - TK
ca. 4,4 kg / Karton
4 x 1,1 kg / Karton



531292 | Hühnerfricassé
ca. 6,0 kg / Karton
3 x 2,0 kg Beutel / Karton

561249 | Lammschulter, geschmort - TK
ca. 6,0 kg / Karton
3 x 2,0 kg Beutel / Karton

561239 | Rinderbacke „Sous Vide“ mit Sauce - TK
ca. 8,0 kg / Karton
4 x 2,0 kg Beutel / Karton

 


541665 | Pastrami
ca. 1,5 kg / Stück



561244 | Pulled Beef - TK
ca. 8,0 kg / Karton
4 x 2,0 kg Beutel / Karton

560982 | Rehgoulasch - TK
ca. 6,0 kg / Karton
3 x 2,0 kg Beutel / Karton

560950 | Rindergoulasch - TK
ca. 6,0 kg / Karton
3 x 2,0 kg Beutel / Karton


560919 | Rinderschulter, geschmort - TK
ca. 6,0 kg / Karton
3 x 2,0 kg Beutel / Karton

561240 | Rindersemerrolle „Sous Vide“ - TK
ca. 6,0 kg / Karton
3 x 2,0 kg Beutel / Karton

560954 | Schweinebäckchen „Sous Vide“ mit Sauce - TK
ca. 6,0 kg / Karton
3 x 2,0 kg Beutel / Karton



560974 | Schweinshaxe, geschmort - TK
ca. 6,0 kg / Karton
10-12 Stück / Karton

Saucen, Jus und Fonds

 

531304 | Enten-Jus
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

531284 | Kalbs-Jus-Classic
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

531275 | Kalbs-Jus-Premium
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

511206 | Rinderschulter-Schmor-Jus
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

511276 | Schweine-Jus
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

531288 | Wild-Jus
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton



511234 | Dashi Fond

6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

511132 | Geflügelfond
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

 

511225 | gelbe Thai-Curry Sauce
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

511226 | rote Thai-Curry Sauce
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

515623 | Currywurst-Sauce
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l / Beutel



511142 | Honig-BBQ-Sauce
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

511134 | Lamm-Schmorsauce
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

560231 | Kalbs-schmorsauce - TK
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

511076 | Ponzu Sauce
6,0 l / Karton
6 x 1,0 l Beutel / Karton

511075 | Teriyaki Sauce
6,0 l / Karton
6 x 1,0 l Beutel / Karton

531290 | Tomatengrundsauce, fein
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

531289 | Tomatengrundsauce, grob
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

511081 | vegetarische Grundsauce, weiß
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

 

Suppen

 

560874 | Hummersuppe - TK
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

531291 | Linseneintopf, vegan
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

511082 | Miso Suppe
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

531287 | Rinderkraftbrühe
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

511084 | Tom Kha Suppe
6,0 l / Karton
3 x 2,0 l Beutel / Karton

 

Beilagen

 

515622 | Apfel-Preiselbeer-Rotkohl
6,0 kg / Karton
3 x 2,0 kg Beutel / Karton



531297 | Grünkohl mit Schweinebauch
6,0 kg / Karton
3 x 2,0 kg Beutel / Karton

 

Download Broschüre

 
Finden Sie hier weitere Informationen zur Herkunft und Herstellung unserer Produkte:

 

Anwendungsempfehlungen


Nutzen Sie unsere Anwendungsempfehlungen, um ein optimales Ergebnis auf dem Teller zu erzielen:

Flugentenkeule geschmort

Für unsere Flugentenkeulen verwenden wir die Cherry Valley Ente mit wenig Fett und überdurchschnittlich viel Muskelfleisch.

Jus vom Lamm

Unser Jus vom Lamm entsteht beim Ansetzen der Lammhaxen. Dadurch erhält er seinen feinen Geschmack.

Ochsenbacken geschmort

Zart und saftig vom Simmentaler Rind.

Eisbein gegart

Unser Eisbein hat eine gute Portionsgröße mit geringer Fettauflage, das Fleisch lässt sich einfach vom Knochen lösen.
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